Etudes démographiques et sociologiques sur les végétariens et végans


VÉGÉTARIENS ET FLEXITARIENS EN FRANCE EN 2020
Enquête IFOP pour France AgriMer Rapport complet de l’étude [PDF]
France Agrimer, 2021

Ici, l’étude trouve 0,8% de végétariens déclarés, sur la base d’une définition, et 0,3% de végétaliens. Mais quand on demande de détailler la prise alimentaire, on tombe à 0,6% de végétariens et 0,1% de végétaliens.

France Agrimer végétariens 2021 régime déclaré

France Agrimer végétariens 2021 pratiques secojurs

Combien de végétariens en Europe ? [PDF]
France Agrimer, 2019

Trouve un nombre plus important de végétariens que France Agrimer, 2021, 5,2% du panel français, mais le chiffre est déclaratif, sur une faible cohorte, et sans donner de définition précise avant d’interroger.

Synthèse des résultats à partir de l’étude « Panorama de
la consommation végétarienne en Europe », réalisée par le
CREDOC pour FranceAgriMer et l’OCHA en 2018

Why people go vegan : 2019 global survey results [Texte]
Womad, 2019

Vomad vegan duration 2

Study of Current and Former Vegetarians and Vegans. Qualitative findings [PDF]
Faunalytics, 2015

Study of Current and Former Vegetarians and Vegans [PDF]
Faunalytics (Humane research council), 2014

There are more than five times as many former vegetarians/vegans than there are current vegetarians/vegans. Put differently, 84% of
vegetarians/vegans abandon their diet. Only a very small proportion (2%) of the U.S. population (aged 17+) is considered to be a current
vegetarian/vegan. Extrapolating these figures to the U.S. population as a whole, we estimate there are over 24 million former vegetarians/vegans compared to less than 5 million current vegetarians/vegans. Interestingly, while 86% of lapsed vegetarians abandon their diet, a smaller proportion (70%) of lapsed vegans do so, suggesting that while people are far less likely to adopt a vegan diet, vegans are also less apt to start opting for meat.

Faunalytics 2014 current and former vegetarians

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